Die Entscheidungen vom Barrino di Tatti
In der Bar werden wir die Verwendung von Einwegplastik, dem für die Erde schädlichsten Kunststoff, bis zur völligen Abschaffung reduzieren.
Keine Gläser, Strohhalme und Kunststoffpaletten mehr, keine Plastikbehälter mehr.
Die Plastikflaschen mit Mineralwasser werden durch einen Nachfüllservice für mikrogefiltertes Wasser ersetzt, das in Behältern der Kunden oder in, von uns zum Verkauf angebotenen, Edelstahlflaschen ausgeschänkt wird.
In letzter Zeit haben wir auch nur noch italienische Biere vom Fass (Ichnusa, ungefiltertes Ichnusa und rotes Moretti) angeboten, die ohne den Einsatz von Co2 gezapft werden.
Weine, Mehle, Teigwaren, Gemüse
Ein großes separates Kapitel hätte unsere Weinkarte verdient. Wir beschränken uns darauf, Ihnen mitzuteilen, dass die Karte viele natürliche, biologisch-dynamische und biologische Weine umfasst, darunter alle Weine des Sequerciani-Betriebs.
Dem Glauben zufolge, dass natürliche Weine (wie wir) frei und rein sind und die Kräfte der Natur strategisch nutzen. Dazu gehören die spontane Gärung und das Fehlen von Filtration oder Zusätzen, möglicherweise auch die Vermeidung von Sulfiten. Es wird nichts hinzugefügt oder entfernt.
Die in der Pizzeria verwendeten Mehle sind in Bezug auf Verdaulichkeit und Gesundheit am besten geeignet. Die am Tisch servierten Brote sind aus natürlicher Hefe und werden ebenfalls aus Verna-Weizenmehl hergestellt.
Sowie unsere frischen Nudeln, die von unseren Köchen aus Verna- und Senatore Cappelli-Mehl des Sequerciani-Betriebes hergestellt werden.
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Il Barrino di Tatti
Soc. Sapori di Tatti S.a.s – Via G. Matteotti 10 – 58024 Tatti (GR) – P.IVA + CF 01591520539
