due tipi di pane fatti in casa
Al tavolo trovate due tipi di pane. Il Toscano, lievitato con pasta madre, e quello panificato con il grano antico Verna, prodotto con metodi naturali dall’azienda certificata biodinamica Sequerciani.
lievitazione lenta e naturale
L’impasto della pizza matura almeno 24h con lievito naturale. Puoi averla anche con l’impasto di farina tipo 2, cioè con germe di grano che non è termotrattato e quindi garantisce l’integrità nutrizionale del grano ed una maggiore digeribilità.
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Il Barrino di Tatti
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