zwei Arten von hausgemachtem Brot
Auf dem Tisch servieren wir zwei Brotsorten. Der Toskaner, der mit Mutterteig, gesäuert wird, und das Brot aus antikem Verna-Weizen, das mit natürlichen Methoden vom biologisch-dynamisch zertifizierten Betrieb Sequerciani hergestellt wird.
langsame und natürliche Hefegärung
Der Pizzateig reift mindestens 24 Stunden mit natürlicher Hefe. Sie können die Pizza auch mit Mehltyp Typ 2, bestellen, d.h. mit Weizenkeimen, die nicht wärmebehandelt werden und somit die Nährstoffintegrität des Weizens und eine bessere Verdaulichkeit garantieren.
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Il Barrino di Tatti
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