Pasta di grani antichi
da grani antichi Verna o grani Senatore Cappelli
Il Barrino di Tatti
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Alcune paste fresche o essiccate sono di grani Verna o Senatore Cappelli prodotti con metodi naturali dall’azienda Sequerciani.
La lavorazione a freddo e la macinazione a pietra non alterano le proprietà nutrizionali, il sapore si deve anche alla trafilatura al bronzo e all’essiccazione lenta a bassa temperatura.
Questa pasta è più sana e digeribile per il minore livello di glutine dei grani.
